家常燒麵筋
主料：水麵筋300克 平菇200克
调料：色拉油50克 大蔥8克 姜8克 大蒜（白皮）8克 豆瓣醬8克 料酒8克 醬油8克 澱粉(豌豆)4克 胡椒粉2克 鹽3克 味精2克
做法：
1.麵筋依次切小口，反放入開水中泡軟，擠淨水分；平菇收拾乾淨，適當掰塊，放入開水中稍燙，撈出，用涼水洗淨，控水；蔥、姜、蒜切片；澱粉加水適量調勻成水澱粉約8克。2.鍋中倒入色拉油燒熱，加入蔥片、薑片、蒜片、豆瓣醬煸炒出香味，烹入料酒、醬油，加入一杯開水，把麵筋、平菇和胡椒粉、精鹽、味精一起下鍋，燒開，水澱粉勾芡即可。
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