什錦炒飯
主料：米飯(蒸)150克
辅料：蝦仁20克 海參（水浸）20克 豬肉(肥瘦)30克 雞肉30克 金華火腿30克 冬筍30克 豌豆30克
调料：鹽2克 味精1克 花生油30克 大蔥5克
做法：
1. 豬肉和雞肉分別洗淨入水煮熟；2. 海參用水泡發，備用；3. 蝦仁、水發海參、豬肉、雞肉、火腿、冬筍均切成丁；4. 鍋內放花生油燒熱，加入蝦仁、海參、白肉、雞肉、火腿、冬筍丁和豌豆，翻炒片刻並酌加鹽；5. 倒入米飯，反覆翻炒至米飯鬆散，有香味時，加入蔥花和味精炒勻，盛入碗內即可。技巧：與其他炒飯一樣，只是輔料不同，營養功效及特點大同小異，在做飯時可常換換口味。
贴士：1.此什錦炒飯含有豐富的蛋白質、碳水化合物、多種維生素和礦物質。2.蝦仁低脂肪高蛋白的食品，鈣和微量元素含量也比較高。