香芹肉絲
主料：芹菜300克
辅料：紅蘿蔔30克 豬肉(瘦)180克
调料：大蒜（白皮）5克 生抽5克 澱粉(玉米)5克 料酒2克 鹽2克 豬油（煉製）10克
做法：
1. 芹菜老瓣剝去，葉摘去，切1寸半長；2. 梅頭豬肉洗淨切絲；3. 豬肉加入蒜肉（略拍）、生抽、生粉、油（或用水）、生抽、酒、鹽、水，醃片刻，泡嫩油待用；4. 燒油鍋，炒芹菜盛起；5. 燒油鍋，加入蒜肉爆香；6. 將肉絲回鍋，贊酒，加紅蘿蔔絲、芹菜、芡汁，兜勻上碟。
技巧：紅蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。
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