意式熏雞披薩
主料：小麥富強粉400克
辅料：酵母12克 雞蛋黃20克 奶酪330克 番茄20克 洋蔥（白皮）15克 四季豆10克 雞肉30克 玉米（鮮）15克
调料：鹽13克 白砂糖20克 橄欖油35克
做法：
1. 將面皮放入抹油的烤盤中，移入預熱210℃的烤箱中；2. 烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色後取出；3. 將番茄洗淨，去蒂，切丁；4. 洋蔥去皮，切丁；5. 四季豆洗淨、去頭尾，切丁備用；6. 將烤盤刷上一層薄油，放入餅皮，並抹上拿坡裡肉醬（25克）；7. 接著將餅皮均勻撒上奶酪絲（50克）；8. 再均勻鋪上番茄、洋蔥、四季豆、玉米粒，最後再撒上適量奶酪絲（30克）與奶酪粉（50克）；9. 將餅皮移入預熱200℃的烤箱中，烘烤約6分鐘；10. 至奶酪表面呈金黃色後即可取出。技巧：本品需熏雞肉適量，如果沒有熏雞肉可以用雞肉代替。芝心披薩面皮製作：小麥富強粉 400克 配料： 酵母12克、雞蛋黃20克、奶酪200克 調料： 鹽12克、白砂糖20克、橄欖油35克 1. 將干酵母粉放入小碗中，衝入溫水拌勻；2. 將高筋麵粉與低筋麵粉過篩放入鋼盆中，加入酵母微拌勻，再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃，混合揉勻成麵團；3. 將麵團取出，摔打至麵團光滑後滾圓，封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘；4. 待麵團體積膨脹為兩部大時，分割成三個小麵團，再次滾成圓球狀，封上保鮮膜進行二次發酵約30分鐘；5. 將發酵麵團擀成扁圓面皮，中央以叉子叉出洞圓；6. 將紅高達奶酪、切成正方長條狀，排放在做好的面皮邊緣；7. 將面皮由外側包裹住奶酪後向內卷，並壓緊面皮接口處即可。拿坡裡肉醬製作方法：原料：奶油50克、牛絞肉300克、豬絞肉300克、洋蔥末50克、紅蘿蔔碎30克、月桂葉1片、整粒番茄罐頭1罐、高湯3000毫升。調料：紅酒200毫升、番茄醬100毫升、糖少許、鹽少許、麵粉水適量。1. 將奶油放入鍋中燒融，加入牛絞肉、豬絞肉拌炒至表面略呈焦色；2. 將洋蔥末、紅蘿蔔碎、月桂葉、番茄、高湯、紅酒、番茄醬、糖、鹽以小火燉煮約2小時；3. 在鍋中加入適量麵粉水拌煮至醬汁濃稠即可。
贴士：雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。 奶酪：奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。 番茄：西紅柿忌與石榴同食。 玉米（鮮）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。