拔絲蛋塊
主料：雞蛋黃36克
辅料：小麥麵粉15克 紅綠絲1克
调料：白砂糖60克 植物油45克
做法：
1. 先將雞蛋攪開，放進麵粉、香蕉精和少許水，和勻成蛋糊狀；2. 再在油鍋中放進油少許，將調好的蛋糊倒，攤成薄餅；3. 將薄餅取出，切成菱形蛋塊；4. 然後再放在熱油鍋中炸，待炸成金黃色時，撈出；5. 最後放油少許於鍋中，將白糖倒入，炒至糖能拔絲；6. 再放入炸好的蛋塊，撒上青、紅絲即成。技巧：本品有油炸過程，需備植物油約500克。
贴士：1. 滋陰，初血，養心，安神，益智；2. 適用於記憶力衰退、神經衰弱、失眠、心煩者；3. 此外，對婦女崩漏、胎動不安者亦有效。