沙參玉竹豬肺湯
主料：豬肺600克
辅料：玉竹20克 北沙參20克 陳皮5克
调料：鹽4克
做法：
1. 將豬肺喉套入水龍頭上。2. 灌入水，令豬肺脹大充水，用後擠壓令水出。3. 用此方法洗多次，將豬肺洗白色，切成塊狀。4. 放入滾水中煮約5分鐘。5. 沙參，玉竹和陳皮分別洗淨。6. 加適量水，猛火煲至水滾。7. 放入全部材料，用中火煲約3小時。8. 加入細鹽調味，即可飲用。技巧：1. 此湯有養陰生津潤肺養顏，消燥開聲的作用；2. 常煲此湯佐膳，可以清燥熱，潤肺氣，使肌膚潤澤，不致乾枯易老，起皺紋；3. 天氣乾燥時，可以預防喉嚨乾涸，聲音沙啞。煙，酒過多，夜生活頻繁，燥熱咳嗽，煩躁失眠，虛勞發熱，大便秘結，不妨煲此湯佐膳作食療。
贴士：北沙參：北沙參反藜蘆、惡防己。 陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。