髮菜什錦菇
主料：滑子菇100克 白靈菇100克 白牛肝菌(干)100克 雞腿蘑(干)100克
辅料：髮菜（干）5克 竹筍50克
调料：鹽5克 味精2克 胡椒粉2克 蠔油5克 醬油5克 花生油20克 香油5克 大蔥5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖10克 澱粉(豌豆)5克 料酒10克
做法：
1. 髮菜用溫水泡軟，洗淨泥沙。2. 將各種菇洗淨汆水，用涼水過涼。3. 鍋內加花生油燒熱，爆香蔥姜蒜，加各種菇，加湯和所有調料，慢火煨透，用漏勺撈出裝盤，剩下湯加髮菜煨透，濕澱粉勾芡，澆在菇上即可。技巧：各種菇要處理乾淨泥沙，汆水時要加料酒去腥味。
贴士：糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的糖去掉。