漬甘藍 - 圓白菜5000克 胡蘿蔔500克 蘋果

漬甘藍

主料：圓白菜5000克 胡蘿蔔500克 蘋果1000克

调料：胡椒20克 香葉20克 鹽750克

做法：

1. 甘藍、胡蘿蔔洗淨，均切細絲；2. 放入胡椒粒、香味、茄香籽、精鹽、蘋果拌勻；3. 裝入缸內，用石頭壓上；4. 把缸放在10度左右的室內，發20天左右，待有酸味即成。

技巧：本品需茄香籽25克。

贴士：蘋果：蘋果忌於水產品同食，會導致便秘。

分類：鹵醬菜   家常菜   醃   酸鹹味