絲瓜豆腐瘦肉湯
主料：豬肉(瘦)60克 絲瓜250克 豆腐(北)100克
调料：芡粉5克 大蔥5克 鹽3克
做法：
1. 將絲瓜去皮，洗淨，切成厚片；2. 豆腐切成塊，豬瘦肉洗淨，切成薄片，加精鹽、糖、芡粉拌勻；3. 鍋內加清水三大碗，武火煮沸，先下豆腐、肉片煮沸後，放入絲瓜，煮幾分鐘，至絲瓜，肉片剛熟，加蔥花，調味即可，隨量飲湯食菜、肉。技巧：益氣和中、清熱生津；動脈粥樣硬化、冠心病、高血壓病屬氣陰兩虛兼有熱者，症見心悸氣短、倦怠懶言、面色無華、頭號目眩暈等，亦可用於暑熱病後體倦乏力、飲食減少、心煩口渴等；高血壓病屬心腎陽虛者不宜飲用本湯。