香鹵素雞
主料：素雞500克
调料：醬油15克 鹽10克 白砂糖15克 八角5克 桂皮5克 味精3克 香油5克 植物油100克 滷汁500克
做法：
1.素雞洗淨，用刀切成厚片，再改刀成長條(也可切小塊小片)。 2.炒鍋內加生油，燒至六成熱，投入素雞，炸至表皮結硬，色澤金黃時，撈出瀝油。 3.炒鍋倒去油，加老鹵及適量清水，下醬油，鹽，白糖，茴香，桂皮，開鍋後倒入素雞，在中火上燒煮沸，燒至湯汁收濃，素雞入味後，下味精，淋香油，撈出裝盤，冷卻後食用。
技巧：植物油1500克
分類：鹵醬菜 營養不良食譜 動脈硬化食譜 骨質疏鬆食譜 鹵 五香味