芹菜炒土豆絲
主料：土豆（黃皮）400克 芹菜150克
辅料：柿子椒25克
调料：色拉油50克 大蔥10克 鹽5克 醬油5克 花椒5克 香油5克 味精2克 醋2克
做法：
1.把土豆削去皮，切成火柴桿粗細的絲；芹菜摘去葉、根，切成4厘米長的段；紅椒切絲；蔥切段。2.將土豆絲入沸水鍋內焯水，撈出過涼瀝干水分。3.將醬油、精鹽、味精、醋放入碗內，兌成汁。4.鍋置旺火上，放入色拉油，燒熱後下花椒炸香，撈出不要，再放入三絲，迅速炒拌均勻，倒入兌好的汁，撒蔥段，翻炒入味，出鍋裝盤即可。
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