醬汁桃仁
主料：核桃400克
调料：鹽5克 甜面醬50克 味精2克 白砂糖30克 花生油10克 香油3克
做法：
1.核桃仁用開水燙透，撕去皮，用清水洗淨，曬乾，用烤爐烤香。2.炒鍋置於中火上，放花生油，四成熱時，將甜面醬放入煸炒香酥後放白糖炒化，加入精鹽，味精和20克清水，拌勻，調濃合適下入烤香的桃仁，顛鍋炒勻，淋上芝麻油，即可出鍋裝盤。技巧：1.入烤爐要掌握溫度,不要烤焦.2.炒甜面醬要出香味,使醬酥化可口,不能粘鍋.3.用此方法可製作醬汁牛肉,鴨塊等不同主料的菜餚.
贴士：桃仁是核桃的果仁。桃仁含有豐富的脂肪和蛋白質。營養豐富美味可口，生吃熟吃皆宜。中醫認為桃仁有助消化、補氣血、治喘咳的作用。