苦瓜燒肉
主料：苦瓜250克 豬肉(肥瘦)250克
调料：花生油50克 黃酒15克 白砂糖8克 醬油5克 大蔥5克 姜5克 味精3克
做法：
1. 將豬肉洗淨，切成3厘米見方的塊；2. 苦瓜洗淨，去籽、切轉刀塊，放入開水中焯一下；3. 炒鍋置於火上，燒熱後加入花生油，在旺火上燒至五六成熱；4. 放入白糖、黃酒、蔥絲、姜絲、醬油略炒；5. 立即放入豬肉塊，炒至肉皮緊縮、呈醬紅色、再加入適量開水，燒滾；6. 改用小火燜1.5小時，放入切好的苦瓜，燒15分鐘；7. 撒入味精、顛勻出鍋。
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