花生燉豬蹄 - 豬蹄400克

花生燉豬蹄

主料：豬蹄400克

辅料：花生仁（生）200克

调料：鹽10克 大蔥15克 姜10克 黃酒20克

做法：

1. 豬蹄洗乾淨，從趾縫處剖成兩片，切塊，放沸水汆燙過，放入沙鍋中。2. 加入花生、蔥白（切段）、姜（切片）、黃酒及淹過表面的水，用大火煮沸，撇去浮沫，再改用小火燉到熟爛。3. 加鹽調味，略燉即成。

技巧：花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。

分類：產後調理食譜   通乳食譜   貧血食譜   補血食譜   原燉   鹹鮮味