海米芹菜 - 芹菜400克 蝦米30克

海米芹菜

主料：芹菜400克 蝦米30克

调料：大蔥5克 植物油20克 鹽2克 味精1克

做法：

1.　芹菜擇洗乾淨，先剖細，再切3厘米長的段；2.　海米洗淨，泡透，撈出，瀝干；3.　鍋內倒油燒熱，放入蔥花炒香，下入海米、芹菜翻炒；4.　加鹽炒熟，出鍋前加味精炒勻即可。

技巧：1.　泡發海米前先用清水沖洗一下，然後放入溫水中浸泡至軟即可；2.　泡海米的水，營養豐富可用於烹製菜餚。

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