家常芙蓉蛋
主料：雞蛋300克
辅料：豬肉(瘦)150克
调料：姜5克 大蒜（白皮）5克 大蔥5克 豆瓣醬25克 雞粉2克 鹽4克 味精2克 澱粉(玉米)10克 色拉油20克
做法：
1. 將雞蛋磕在碗中，加入開水，攪拌均勻；2. 雞蛋碗內加入鹽、雞精和味精、用小火蒸15分鐘後端出；3. 炒鍋內倒入油，放入姜、蒜末和蔥花、豆瓣醬炒香；4. 再放入肉末，加入高湯，用澱粉勾芡，倒入蒸好的水蛋上面即可。
技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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