冰糖芝麻肘子
主料：豬肘1000克
辅料：白芝麻50克
调料：姜10克 大蔥15克 冰糖30克 糖色8克 黃酒15克 鹽15克
做法：
1. 在火上燎焦肘皮，然後刮洗乾淨；2. 芝麻炒香研細；3. 姜洗淨切片；4. 蔥洗淨切段；5. 鋁鍋置中火上，加湯，放入肘子，燒開後撇去血沫，下鹽、冰糖、糖色、姜、蔥、黃酒，燉爛後撈起盛入盤中；6. 將湯汁倒入炒鍋內收成濃汁，淋在肘子上，撒上芝麻面即可食用。技巧：豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。