雪菜肉末四季豆
主料：四季豆150克 豬肉(肥瘦)50克 芥菜20克
调料：料酒10克 味精4克 白砂糖3克 大蔥5克 姜3克 香油10克 花生油20克
做法：
1. 四季豆折去兩頭，撕去老筋，改成寸段；2. 雪菜切末；3. 豬肉切成肉末；4. 姜切成碎屑狀；5. 鍋上火放油燒到七成熱，將四季豆拉油倒出，趁熱鍋投入肉末，雪菜，蔥花，姜米略煸一下；6. 放入四季豆稍炒一下，烹八黃酒，加調料，湯少許略燜一下，收干水分，淋麻油，翻勻後裝盤即成。
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