菠蘿汁蛋
主料：雞蛋150克
辅料：胡蘿蔔25克 洋蔥（白皮）25克 芹菜25克 菠蘿100克
调料：澱粉(玉米)10克 胡椒粉1克 味精1克 植物油50克
做法：
1.將雞蛋磕入碗內，打散；胡蘿蔔、洋蔥頭、芹菜洗淨，胡蘿蔔切成小丁，洋蔥頭切成絲，芹菜切成末，放入打散的雞蛋內，加胡椒粉、味精拌勻。2.炒鍋上火，倒入植物油燒熱，將雞蛋用油炸成散蛋塊。3.罐頭菠蘿帶汁和玉米粉拌勻，加適量清水入勺煮開，澆在散蛋塊，即可食用。技巧：1.因有過油炸制過程，需準備植物油約300克。2.此菜中選用的是罐頭菠蘿。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。