蘿蔔乾拌雞絲
主料：雞肉100克
辅料：蘿蔔乾80克 芝麻20克 花生仁（生）50克
调料：小蔥10克 鹽4克 醬油10克 味精2克 白砂糖3克 花椒粉5克 辣椒油20克 花椒5克 香油5克
做法：
1. 將雞肉煮熟切成長約六厘米，粗約0.5厘米的絲；2. 蘿蔔乾洗淨，晾乾水分；3. 小蔥洗淨，切成蔥花；4. 芝麻洗淨瀝干水分，下鍋中炒香後起鍋待用；5. 花生米用油炸至酥脆，撈出瀝干油分，去皮剁碎成粒；6. 將雞肉絲放入盆中，加蘿蔔乾，鹽，鮮湯，味精，白糖，醬油，花椒面，花椒油，辣椒油，香油，蔥花，拌合均勻，盛入窩盤中，撒上熟芝麻，花生粒上桌和勻即可食用。技巧：花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。