奶湯活鮑
主料：鮑魚300克
辅料：香菜10克
调料：胡椒粉1克 鹽2克 味精2克 大蔥5克 姜5克
做法：
1.活鮑魚去殼搓洗乾淨，用開水焯出，放盆中加蔥、姜、奶湯（沒過鮑針）克入籠蒸一小時至鮑魚爛軟，將鮑魚分盛入10個湯盅。 2.勺中加奶湯燒開，調好味，分倒入盛鮑魚的10個湯盅內，隨帶香菜末碟、胡椒粉碟一同上桌。
技巧：鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
分類：山東菜 補虛養身食譜 滋陰食譜 明目食譜 清熱去火食譜 清烹 奶湯鹹鮮