炸羊肉串
主料：羊肉(瘦)350克
辅料：雞蛋100克 洋蔥（白皮）50克 番茄50克 小麥麵粉100克 芝麻25克
调料：胡椒粉10克 辣椒粉10克 味精3克 姜10克 孜然15克 花生油100克 鹽3克
做法：
1. 將羊肉切成4厘米長、2.5厘米寬、0.7厘米厚的片；2. 西紅柿切末；3. 蔥頭切末；4. 將肉片、西紅柿末、蔥頭末、辣椒面、胡椒粉、姜米、精鹽、味精、麵粉、孜然、雞蛋、芝麻拌勻；5. 取羊肉串扦子10個，將肉串成10串；6. 將羊肉串放入熱油中炸至金紅色，撈入盤中即可。技巧：本品有油炸過程，需備花生油約1000克。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 番茄：西紅柿忌與石榴同食。