紅酒燉牛肉
主料：牛肉（瘦）500克
辅料：西芹100克 土豆（黃皮）200克
调料：紅葡萄酒100克 大蒜（白皮）10克 植物油25克
做法：
1. 蒜切片；2. 土豆去皮切塊備用；3. 西芹切成約2厘米的小段；4. 將橄欖油倒入湯鍋，爆香蒜及西芹，放入牛肉，略煎上色；5. 加入紅酒、雞湯及土豆塊，以文火煮1小時即可。技巧：1. 熬煮期間，要不時攪拌鍋中湯汁，以免粘鍋底；2. 若沒有紅酒可用啤酒代替，當然味道要差一些；3. 因此道菜有酒，所以不建議小型犬食用；4. 如果不喜歡吃太軟的土豆，可以先煮牛肉，半小時後再放土豆；5. 雞湯可用雞精加水代替，但要避免過鹹，入鍋之前最好嘗一下；6. 一小鍋牛肉建議放 1/5 瓶紅酒。