薑汁海蟶 - 蟶子500克

薑汁海蟶

主料：蟶子500克

辅料：香菜30克

调料：姜50克 醬油20克 醋30克 鹽3克 味精2克 花椒3克 植物油10克

做法：

1.油鍋燒熱，投入花椒，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用；姜洗淨切末；香菜擇洗乾淨，切成末；薑末、香菜末放碗中，加醋、鹽和味精，倒入熱花椒油兌成薑汁備用。 2.海蟶洗淨，放水中煮熟撈出，在原湯中撈幾遍，盛入盤中，與薑汁同上桌佐食。

技巧：香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

分類：山東菜   補虛養身食譜   滋陰食譜   拌   薑汁味