薑汁海蝦
主料：對蝦500克
调料：大蔥10克 姜5克 花椒3克 鹽3克 醋5克 香油10克
做法：
1.將大蝦剪去須、腿，挑去脊部沙線，用水洗淨。 2.勺中加清水，放入蔥段、薑片、花椒、少許鹽和大蝦煮開，熟後取出頭部沙袋，將蝦擺在盤中成扇形，用胡蘿蔔花和香菜點綴。 3.姜去皮切細末放小碗中，加醋、香油調勻為薑汁，與蝦同上。技巧：對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。