砂鍋雞肉冬瓜湯 - 雞750克 冬瓜1000克

砂鍋雞肉冬瓜湯

主料：雞750克 冬瓜1000克

调料：姜20克 鹽5克

做法：

1. 將雞宰殺，去毛、內臟及皮，放入開水鍋中煮5分鐘；2. 將雞撈出，瀝水，去頭、爪，切塊；3. 冬瓜洗淨（保留冬瓜皮、冬瓜瓤和冬瓜仁），切塊；4. 生薑去皮，切片；5. 砂鍋內加清水，用旺火煮至水開，放入雞塊、冬瓜塊和瓜瓤、瓜仁、薑片；6. 待水再開時撇去浮沫，改用中火煮至雞塊熟爛，用精鹽調味即可食用。

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