苜蓿肉
主料：豬肉(瘦)150克 雞蛋100克
辅料：黃瓜50克 木耳(干)5克
调料：大蔥5克 姜5克 鹽3克 料酒5克 香油10克 花生油20克 味精2克 澱粉(豌豆)10克
做法：
1. 雞蛋磕入碗中，用筷子攪勻。將豬瘦肉切成片，用少許蛋清、濕澱粉上漿拌勻。2. 黃瓜斜刀切成長段，放平後直刀切成菱形片。干木耳泡發好，撕成小塊。3. 炒鍋加油燒至五成熱時，將肉片放入滑散，撈出瀝油。4. 鍋內留底油燒熱，放入蔥花、薑末爆鍋，烹入料酒、清水，加入肉片，用精鹽、味精調味，加入木耳、黃瓜片，開鍋後澆入雞蛋慢慢炒勻，淋上香油出鍋。技巧：因有滑油過程，需準備花生油300克。
贴士：生黃瓜有抑制體內糖轉化為脂肪作用，有減肥的功效。木耳具有滋補強壯，活血的作用，可以平衡營養。