沙鍋酸辣濃湯
主料：冬筍50克 白菜50克 香菇（鮮）50克 蘑菇(鮮蘑)50克 粉絲50克
调料：胡椒粉3克 澱粉(玉米)5克 辣椒粉10克 植物油40克 醋50克 醬油15克 鹽3克 香油5克 味精2克
做法：
1. 將冬菇、蘑菇、冬筍洗淨，均切成指甲片；2. 白菜洗淨，切成段；3. 粉絲泡發切成5厘米長的條；4. 炒鍋中下植物油，燒至八成熱，倒入高湯，加入冬菇片、蘑菇片、冬筍片、白菜段、濕粉絲條，再加鹽、醬油、味精調味，燒至湯汁開始沸時倒入少鍋，放入辣椒粉、醋，用濕澱粉勾薄芡，淋上香油，小火燜燒5分鐘後撒上胡椒粉即成。