雜燴牛肉
主料：牛肉(肥瘦)300克
辅料：土豆（黃皮）150克 洋蔥（白皮）50克 胡蘿蔔50克 荷蘭豆50克
调料：薑汁8克 江米酒10克 醬油5克 白砂糖6克 辣椒粉5克
做法：
1. 牛肉切薄片，加生薑汁，酒略醃漬入味；2. 將土豆、胡蘿蔔洗淨，煮熟，去皮，分別切丁或切片備用；3. 洋蔥洗淨去皮，切絲備用；4. 豆莢去筋，燙熟備用；5. 鍋中加油燒熱，牛肉滾上干澱粉，下油鍋大火炒拌；6. 牛肉變色後加入洋蔥、胡蘿蔔、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、醬油拌勻，再加豆莢拌和即成。
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