黃金山藥條
主料：山藥500克
辅料：鹹鴨蛋300克
调料：花生油40克 白砂糖20克 味精3克
做法：
1. 山藥去皮切條。熟鹹鴨蛋取其黃用刀壓碎，加入白糖、味精調勻。2. 鍋內加花生油，燒至五成熱時，加山藥條，炸至金黃色撈出。3. 鍋中加少許油，加鹹鴨蛋黃炒勻，加入山藥條顛炒均勻即成。技巧：1. 因有過油炸制的過程需準備花生油500克。2. 山藥炸至金黃色。3. 炒鴨蛋要用中火，翻勺要均勻。
贴士：1. 山藥適宜與鴨肉共食，鴨肉既可補充人體水分又可補陰，並可消熱止咳。2. 山藥的補陰功能更強，與鴨肉伴食，可消除油膩，還可以起到滋陰肺的作用。3. 糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的糖去掉。