扒煎牛柳配咖喱汁
主料：牛裡脊肉400克
辅料：柿子椒100克 西蘭花50克 洋蔥（紅皮）25克 土豆（黃皮）50克 百里香3克 黃油30克 香蕉100克 椰子水80克
调料：咖喱35克 鹽4克 胡椒3克 紅葡萄酒35克
做法：
1. 青椒、紅椒、西蘭花、土豆均切成塊，用滾水焯熟；2. 再用冷水激冷後撈出待用；3. 取炒鍋加黃油，煸香洋蔥末，加入咖喱、香蕉泥、玉桂粉、椰奶、鹽，濃縮至汁水稠厚；4. 牛柳在煎盤上煎至所需的成熟度；5. 另取鍋，用黃油將焯過水的青椒等塊炒熱，加鹽等調味；6. 牛柳裝盆，青椒等塊墊在牛柳下面，淋上濃縮咖喱汁即可。技巧：注意準確掌握牛柳的成熟度。