木耳肉片湯
主料：木耳(干)25克 豬肉(瘦)15克 韭菜25克
调料：鹽10克 味精4克 澱粉(豌豆)3克
做法：
1. 干木耳用溫水浸泡發好，瘦豬肉切片放入碗內，加細鹽1克，水澱粉抓勻，韭菜摘洗乾淨，切成3.3厘米長的段。2. 湯鍋置旺火上，放入清湯1000克，木耳燒開，再下入肉片煮一會兒，煮至肉片熟時，放入細鹽，味精，韭菜，起鍋盛入湯碗內即成。技巧：鮮嫩清爽，色彩美觀，增食慾。
贴士：木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。