雞油三白 - 茭白150克 玉蘭片150克 冬筍15

雞油三白

主料：茭白150克 玉蘭片150克 冬筍150克

调料：雞油8克 鹽5克 料酒8克 味精3克 白砂糖1克 澱粉(玉米)8克

做法：

1. 將茭白、冬筍、玉蘭片分別切成長形的滾刀塊；2. 放開水鍋中燙透，用清水過涼，拼碼在盤內；3. 炒勺上火，放入雞湯、精鹽、料酒、白糖燒開；4. 撇去浮沫，將三白輕輕推入，微火煨透入味；5. 上火，調入味精，用水澱粉勾濃芡，淋入雞油；6. 顛翻炒勺，出勺裝盤即可。 

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