軟煎白菜煎餅卷
主料：圓白菜1000克
辅料：洋蔥（紅皮）150克 雞蛋400克 小麥麵粉500克 牛奶250克 黃油50克 奶油50克
调料：植物油250克 鹽10克 胡椒粉5克
做法：
1. 將麵粉放入盤內，打入3個雞蛋，加入牛奶、適量清水和精鹽攪成稀麵糊；2. 煎鍋燒熱刷上油，將麵糊攤成20個煎餅，晾涼備用；3. 將圓白菜洗淨，用開水燙熟，撈出控淨水剁碎，用紗布擠去水分；4. 洋蔥切碎；5. 取3個雞蛋煮熟去切碎，餘下2個雞蛋磕入碗內打散；6. 煎鍋放入黃油燒熱，下入洋蔥炒出香味；7. 再下入圓白菜炒幾分鐘，加精鹽和胡椒粉調好口味；8. 放入切碎的煮雞蛋和鮮奶油拌勻即成餡；9. 將煎餅鋪平，包上餡，捲成卷兒，在打散的蛋液裡蘸勻；10. 下入油鍋內，用小火煎至金黃色；11. 碼在烤盤內，入烤爐稍烤一下即可上桌。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。