番茄肉茸脆鍋巴
主料：鍋巴(小米)300克
辅料：洋蔥（白皮）30克 豬肉(瘦)150克 番茄200克
调料：大蒜（白皮）5克 醬油2克 白砂糖3克 香油2克 胡椒粉2克 澱粉(豌豆)5克 番茄汁3克 鹽2克
做法：
1.將番茄、洋蔥切粒，豬肉加生抽、糖、香油、胡椒粉、澱粉醃10分鐘。2.鍋巴放烤爐內，用中火翻熱2分鐘，或放熱油內炸片刻，盛碟。3.炒鍋注油燒熱，爆香豬肉，加入蒜茸及洋蔥翻炒，加番茄汁、鹽、糖、生抽、澱粉炒勻，盛碟即成。
技巧：食時佐以鍋巴。
贴士：番茄：西紅柿忌與石榴同食。
分類：私家菜 補虛養身食譜 小兒營養不良食譜 健脾開胃食譜 消化不良食譜 清炸 茄汁味