肉末口蘑燒茄子
主料：茄子 200克 口蘑150克
辅料：豬肉(瘦)50克
调料：大豆油50克 味精2克 大蒜（白皮）5克 醬油25克 大蔥3克 鹽5克 姜3克
做法：
1.將豬瘦肉洗淨，用刀切成細末。水發口蘑洗淨，撈出，控去水。泡口蘑的原汁澄清後留用。摘去茄子的蒂把，削去皮，用水洗淨，切成小塊。 2.炒鍋置火上，放入豆油燒熱，下姜（切末）末、蔥（切花）花、蒜（切片）片煸出香味，下豬肉末、茄塊、口蘑煸炒至茄子發黃時，倒入澄清後的口蘑原汁，放入醬油、精鹽、味精，蓋上蓋，略燒片刻後起鍋裝盆食用。
分類：私家菜 青少年食譜 家常菜 貧血食譜 營養不良食譜 燒 鹹鮮味