怪味花生
主料：花生仁（生）500克
调料：白砂糖300克 鹽5克 醬油5克 醋10克 胡椒粉2克 香油10克 姜2克 大蔥2克 胡椒粉2克 花椒粉2克 植物油50克
做法：
1.取顆粒飽滿的花生仁用開水浸泡5分鐘，取出瀝干。2.油鍋燒熱，改用文火，放下花生仁炒至內部呈淺黃色時撈出，瀝淨油。淨鍋加清水100克，倒入白糖，鹽，醬油，胡椒粉，姜，蔥水，醋，熬至糖水在鍋內起大泡時，放入辣椒末，花椒粉。糖熬好時，用筷子沾糖汁後在涼水浸一下，糖汁能粘住筷子；若用筷子粘起時起糖絲，說明糖汁已過老，可加水50克再煮。然後把鍋離火，攪拌糖汁至稀糊狀時放入炸過的花生仁，翻動並粘糖，淋上香油即成。技巧：花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。