杏仁燒羊肉 - 羊前腿肉750克

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杏仁燒羊肉

杏仁燒羊肉

主料:羊前腿肉750克

辅料:杏仁100克 洋蔥(白皮)150克 紅花2克

调料:桂皮2克 丁香2克 肉豆蔻5克 辣椒(紅、尖、干)10克 姜3克 大蒜(白皮)5克 酸奶10克 鹽5克 辣椒粉5克 咖啡3克

做法:

1.將羊肉洗淨,剔去筋膜,切成丁狀,姜、蔥洗淨,切成末,大蒜去皮後,拍碎,桂皮冼淨,切成棍狀。2.藏紅花放入碗中,加少許開水稍泡,做成紅花汁,可可泥放入碗內,加入適量開水,泡至溶化。3.取鍋上火,放入黃油燒熱,投入桂皮、丁香蕾、小豆蔻稍炒,加入蔥頭末,煎幾分鐘後,再加入大蒜、薑末,為至蔥頭呈金黃色時,倒入羊肉丁,煎至羊肉丁呈金黃色時,將鍋離火。4.酸牛奶和紅花汁(連同藏紅花)一起倒入碗中,加入辣椒粉、攪勻。5.在羊肉鍋中加入酸牛奶混合液,用手勺調勻,然後將鍋上火,再加入杏仁泥、精鹽,燒開後放入可可泥,干辣椒,蓋好蓋,燒至羊肉熟爛後,出鍋倒入深盤內即成。

技巧:可可泥是可可豆經碾磨後流出的液態膏體,可備少許。

贴士:具有補氣血,暖腎陽之功效,適用於氣血不足,虛弱羸瘦,腎虛陽痿及虛寒體質者食用。熱性體質者不宜食用。

分類:私家菜   健脾開胃食譜   冬季養生食譜   肢寒畏冷食譜   補虛養身食譜     五香味  

杏仁燒羊肉成分
  • 能量1428.91千卡
  • 維生素B60.9毫克
  • 蛋白質175.93克
  • 脂肪64.88克
  • 碳水化合物52.95克
  • 葉酸56.52微克
  • 膳食纖維17.36克
  • 膽固醇1.5毫克
  • 維生素A189.3微克
  • 胡蘿蔔素988.4微克
  • 硫胺素1.09毫克
  • 核黃素1.83毫克
  • 煙酸24.58毫克
  • 維生素C38.57毫克
  • 維生素E25.62毫克
  • 鈣190.74毫克
  • 磷1427.62毫克
  • 鉀3082.62毫克
  • 鈉2691.7毫克
  • 碘68.04微克
  • 鎂449.48毫克
  • 鐵28.08毫克
  • 鋅22.51毫克
  • 硒61.69微克
  • 銅1.8毫克
  • 錳2.54毫克
  • 杏仁燒羊肉的做法,杏仁燒羊肉怎麼做
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