捲筒火雞
主料：火雞胸脯肉250克
辅料：麵包屑10克 雞蛋50克 大蔥100克 小麥麵粉20克
调料：料酒15克 花生油75克 鹽3克
做法：
1. 先洗淨火雞胸肉，順絲切成7厘米長、1厘米厚的片，兩面用刀背輕剁；2. 加鹽、麵粉、雞蛋清和料酒拌勻；3. 將蔥洗淨，切6厘米長段；4. 再將肉片捲入蔥段，沾上麵包屑備用；5. 油燒至六成熱時，肉捲入鍋；6. 用中火炸至金黃色撈出，裝盤即可。技巧：本品有油炸過程，需備花生油約250克。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
分類：特色菜 增肥食譜 低溫環境作業人群食譜 碎屑料炸 蔥香味