蔬菜魚湯
主料：草魚500克 魚骨400克
辅料：芹菜150克 土豆（黃皮）250克 胡蘿蔔150克 洋蔥（白皮）100克
调料：香葉3克 胡椒粉3克 胡椒3克 辣椒(紅、尖、干)2克 醋10克 鹽20克 檸檬汁50克 黃油100克
做法：
1. 將魚骨頭洗淨放在鍋內加冷水煮沸，撇淨浮沫，放入胡蘿蔔、洋蔥、芹菜等小火煮2個小時；2. 將草魚去骨片出魚肉並切成塊（每份2塊），先用開水煮燙去其腥味，把水倒掉，放入清湯、胡椒粉、香葉、洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、檸檬汁、精鹽煮熟；3. 將胡蘿蔔切成斜花片；4. 土豆切條備用；5. 洋蔥切絲，胡蘿蔔，加上香葉、胡椒粒、干紅椒，用黃油燜熟後，放入切好的土豆條加魚湯煮沸；6. 待土豆條熟時，放上精鹽、檸檬汁、醋調好口味，起鍋時在盤內放上兩塊煮好的魚肉，盛湯即可食用。