桃園三結義
主料：棗（干）250克 蓮子250克 青豆250克
辅料：澱粉(蠶豆)20克
调料：冰糖150克 豬油（煉製）100克 糖桂花25克
做法：
1. 將紅棗洗淨蒸爛去皮、核，用刀面碾成泥狀，再用紗布擠干水分；2. 青豆煮熟碾成泥狀，加清水，用籮篩濾去汁；3. 蓮子蒸爛碾成泥；4. 將以上各料分別盛入碗中；5. 將冰糖碾碎；6. 桂花糖用清水50毫升泡發過濾取汁；7. 炒鍋置中火，下入熟豬油，燒至七成熱，下入冰糖50克，棗泥拌炒出香味；8. 然後加入桂花糖汁，炒勻盛人碗中；9. 鍋洗淨，下入熟豬油燒熱，加入青豆泥、冰糖50克、清水50毫升炒勻；10. 加入濕澱粉勾芡成泥狀，盛入另一碗內；11. 鍋洗淨，下入熟豬油燒沸，下入冰糖、蓮泥、清水100毫升，拌炒均勻後，用濕澱粉勾芡成泥狀，盛入大盆中坐底；12. 然後，將制好的棗泥、青豆泥放入盤中央，各佔1/2，拼成太極形圖案即成。技巧：諺曰：要得甜，加點鹽。此菜加精鹽少許提鮮，風味尤佳。
贴士：「桃園三結義」又稱「三合泥」，用紅棗、白蓮、青豆精製而成。人們以紅寓關羽，綠寓張飛，白寓劉備，三色各異而又結成整體，正是「桃園三結義」的象徵。