筍尖冬瓜湯
主料：冬瓜300克
辅料：干筍25克
调料：鹽3克 香油5克 小蔥2克 豬油（煉製）50克
做法：
1. 將干筍尖用溫水浸軟，去掉老頭；2. 再將其撕成6厘米長、0.6厘米寬的筍絲；3. 冬瓜切成小瓦稜片備用；4. 將湯鍋置火上，放豬油燒熱，下入蔥末熗鍋；5. 隨即放入沸水、筍尖絲煮至酥爛；6. 再放入冬瓜片煮熟；7. 加入精鹽、香油起鍋盛入湯盆內即成。技巧：1. 中醫認為，冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、膀胱經；2. 具有清熱利水、消腫解毒、生津除煩之功效；3. 多用於水氣浮腫喘滿、消渴、暑熱等症；4. 《名醫別錄》說它「主治小腹水脹，利小便止渴」；5. 筍尖冬瓜湯以冬瓜為主料，配以筍尖，共奏利水消腫，清熱除煩，減肥輕身之效；6. 適用於腎炎水腫、糖尿病及體胖欲減肥者食用。