晃子湯
主料：雞血50克 豆腐(北)50克 雞蛋70克
调料：醬油3克 醋3克 胡椒粉2克 香油5克 姜2克 大蔥2克 鹽2克 芡粉5克
做法：
1. 將雞血煮熟並切成絲，豆腐切成絲，雞蛋打散。2. 待清湯500克燒開後，放入雞血絲，豆腐絲和打散的雞蛋，勾芡後，加入醋，香油，薑末，胡椒粉即可。技巧：此湯補血養血，益氣安神，適用於血虛氣虧，學子心神不寧，常喝可以滋補強身。晃子湯的主要原料是雞血，因湯勺一晃，五顏六色的佐料此起彼伏，十分好看，故而得名，現代研究認為，久血對支氣管炎，功能性子宮出血，哮喘，潰瘍病和慢性肝炎等也有一定療效。補氣養血，子宮出血，哮喘肝炎。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。