蜜汁山藥墩
主料：山藥750克
调料：白砂糖150克 蜂蜜30克 豬油（煉製）30克 香精2克
做法：
1. 將山藥去皮切成3.5厘米高的墩；2. 修成圓柱體，用開水汆燙透撈出；3. 鍋內加少許白糖，加熱炒呈金紅色加水、蜂蜜、白糖，倒入汆燙好的山藥墩；4. 用慢火燜至糖漿稠濃，山藥熟透；5. 用筷子夾起山藥墩，碼入盤內；6. 將剩餘的糖汁再燜一下，淋明油，滴入香精，澆在山藥墩上即成。
技巧：山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。
分類：甜品/點心 健脾開胃食譜 營養不良食譜 消化不良食譜 腎調養食譜 蜜汁 甜味