酸辣筍瓜湯
主料：南瓜400克
调料：姜10克 大蒜（白皮）10克 大蔥10克 白砂糖30克 醋40克 味精5克 香油25克 醬油20克 辣椒油10克
做法：
1. 筍瓜洗淨去皮，對剖後挖盡瓜瓤，再對剖成4瓣，橫切成2毫米厚的片；2. 將洗淨的筍瓜上碼少許精鹽，醃漬5分鐘，擠干水分，放入湯盆中待用；3. 鍋置火上，下湯燒沸；4. 鍋內下姜、蒜片燒一下，加入醬油、白糖、醋、麻油、鹽、辣椒燒開，打去浮沫；5. 將蔥花放入盆中，味精撒在瓜片上，把微開的湯徐徐灌入筍瓜湯盆中即可。技巧：1. 筍瓜別名為印度南瓜；具有減肥消脂的作用。2. 選鮮嫩的筍瓜製作。姜、蒜可去掉，不入湯盆。
贴士：此湯具有酸辣鮮香，脆嫩爽口的風味。夏季食用，不僅能祛暑清心，還可開胃且食。