豆腐蒸蛋
主料：雞蛋150克 豆腐(北)200克
辅料：火腿50克
调料：蔥汁5克 薑汁5克 鹽4克 味精1克 香油2克
做法：
1. 將豆腐洗淨後壓成泥蓉，放入碗中，磕入雞蛋攪散，再加入清水、蔥薑汁、精鹽、味精攪勻；2. 火腿剁成碎末，撒在豆腐雞蛋液上；3. 將盛豆腐雞蛋液的碗放入蒸籠中，用中火蒸10分鐘取出，淋入香油即可。
技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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