雲片豆腐 - 豆腐(北)300克

雲片豆腐

主料：豆腐(北)300克

辅料：海參50克 雞肉50克 油菜15克 香菇（鮮）25克 玉蘭片15克 羊肉(後腿)15克

调料：鹽5克 味精2克 花椒1克 料酒15克

做法：

1. 把海參、雞肉均切成薄片，用開水燙一下；2. 海參、雞片放入沙鍋，再添2勺雞湯，上火煨煮；3. 將豆腐切成四大片，放入沙鍋；4. 同時放入冬菇、油菜、玉蘭片、羊腿片，再加上各種調料，燉熟即成。

技巧：海參：海參不宜與甘草、醋同食。

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