豆沙水晶餅
主料：澄粉500克
辅料：紅豆沙300克
调料：香油20克
做法：
1. 澄粉納盆，用開水沖入，燙成澄麵團，揉勻後出條下節子；2. 用擀面杖擀成面皮，再逐個包入豆沙餡；3. 放入有花紋的水印版內，印出各種花紋的餅，再放入蒸籠內蒸熟取出後刷上香油裝盤即成。
技巧：1. 晶餅蒸熟後，稍冷片刻會裂口；2. 主要是燙面時沒有注意到一些細節，一是水要開，二是動作要快，這樣面就燙得好；3. 還有在蒸制時，不要離上桌的時間太長，不然也會被風乾的。
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