水煮辣味肥腸
主料：豬大腸500克 白菜300克
辅料：青蒜100克
调料：大蔥20克 姜10克 大蒜（白皮）10克 植物油15克 料酒10克 醬油10克 豆瓣醬10克 胡椒粉5克 鹽3克 味精1克
做法：
1. 將肥腸煮熟後洗淨，切成塊；2. 青蒜切成段；3. 蔥切段，姜、蒜均切片備用；4. 將肥腸放入開水水中煮透，撈出備用。5. 將鍋置於旺火上，倒入植物油燒熱，加入蔥段、薑片、蒜片、豆瓣醬爆香，烹入料酒、醬油，加入開水500毫升，稍煮，撈淨豆瓣醬的渣子；6. 放入熟肥腸塊、白菜葉、青蒜段、精鹽、味精、胡椒粉，燒開即可。
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