蜜汁土豆餅
主料：土豆（黃皮）500克
辅料：小麥麵粉100克 棗（干）150克 雞蛋25克
调料：色拉油120克 白砂糖150克
做法：
1. 將土豆煮熟，去皮，搗成泥；2. 土豆泥加麵粉、雞蛋和好搓成條；3. 做成劑，中間包裹棗泥餡，做成棋子形圓餅；4. 鍋內放油，加熱至五成熱放入土豆餅；5. 炸呈金黃色撈出；6. 另用鍋擦洗乾淨放入水，加上精，用溫火加熱；7. 使糖化開，熬成米湯狀，下炸好的土豆餅，輕輕轉動鍋；8. 使糖汁掛在土豆餅上，再輕輕翻鍋；9. 然後再輕輕轉動鍋，並適當的燜一會；10. 使糖汁濃稠，點上香蕉精即成，擺入盤內。技巧：1. 本品有油炸過程，需備色拉油約1250克，香蕉精適量，可用青紅絲進行裝飾。 2. 棗泥製作方法：取大棗適量，加水煮熟，搗成泥，過篩，即可得棗泥。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。